《表3 加工部位及提取工艺对沙棘油生育酚含量的影响》

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《加工部位及提取工艺对沙棘油品质特性及主要脂质伴随物油相迁移的影响》

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mg/100 g

由表3所示，沙棘果肉油生育酚主要以α-生育酚为主，含量明显高于沙棘籽油，二者分别为257.26～275.59 mg/100 g和93.04～107.09 mg/100 g，全果油α-生育酚含量则介于两者之间。此外，沙棘籽油中生育酚主要为ɑ-生育酚和γ-生育酚，而果肉油中生育酚则主要为α-生育酚，这与Kallio等[7]的研究结果基本一致。不同提取工艺对沙棘油生育酚含量也具有影响，且具有加工部位特异性。就沙棘全果油而言，ASE所得油脂生育酚含量明显高于SE、MPE和UAE（p<0.05）。表明ASE提取过程中高温高压环境有利于全果中非极性生育酚释放和油相迁移。但整体而言，沙棘籽油和果肉油中生育酚含量受加工工艺影响的程度相对较弱，这可能与生育酚在沙棘籽油和果肉油制取过程中的迁移特性有关。