《表8 藤椒酱与藤椒鲜果皮总酰胺含量滴定表》

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《新型藤椒酱加工工艺的研究》


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本次试验对藤椒酱以及去籽的藤椒鲜果皮分别进行了3次提取,对每次提取出来的浸膏进行了3次滴定,并计算得到总酰胺含量,其结果见表8。