《表4 嘉宝果总多酚提取物对α-葡萄糖苷酶抑制作用的Lineweaver-Burk曲线方程》

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《嘉宝果叶片总多酚提取工艺优化及其体外降糖活性》

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固定α-葡萄糖苷酶浓度，测定了不同底物浓度[S]下酶促反应速率V，以1/V-1/[S]作图，得到α-葡萄糖苷酶在添加或不添加嘉宝果叶片总多酚提取物时的Lineweaver-Burk双倒数图，如图8所示，得到一组近似平行的直线。按照公式（2）可计算出不同质量浓度的总多酚提取物对α-葡萄糖苷酶抑制的米氏常数Km及最大酶促反应速率Vm，如表4所示，随着嘉宝果总多酚提取物质量浓度增加，酶促反应Km、Vm值均减小，可见嘉宝果叶片总多酚提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用类型为反竞争性抑制。