《续表1 功能性饮料和口服液中牛磺酸的衍生反应一览》

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《柱前衍生法测定功能性饮料与口服液中的牛磺酸》

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丹磺酰氯也可以用于衍生处理其他基质中的牛磺酸，David等进行了牛奶和婴幼儿配方奶粉中牛磺酸衍生的研究。作者汇总了20个实验室对8个盲样的分析结果，认为当固体样品牛磺酸含量在5 mg/100 g～100 mg/100 g范围，使用此种衍生方法比较合适。但对于内源性牛磺酸含量低于3.5 mg/100 g的样品，精密度则较差[26]。Biondi等采用丹磺酰氯对血浆中的牛磺酸进行了衍生处理，采用高效液相色谱-荧光检测器检测衍生产物，试验中对哺乳动物狗，猫，以及猫耳草中含有的牛磺酸进行了检测，通过加入内标物的方法进行定量，也得到了比较好的结果[27]。丹磺酰氯作为衍生剂有很多的优势，比如:操作比较简单、衍生产物稳定、荧光或紫外吸收强、灵敏度高等。本文在GB5009.169-2016《食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定》基础上[28]，针对衍生试验中涉及衍生温度，衍生时间，衍生剂用量以及衍生溶液pH值，使用单因素试验和正交试验相结合的方式进行了条件的优化，并对功能性饮料和口服液中的牛磺酸进行了测试分析。