《表4 糖苷化对辛烯基琥珀酸淀粉酯多酚荷载量的影响》

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《分子结构对辛烯基琥珀酸淀粉酯荷载多酚行为影响的研究》

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注:效果/%=（X2-X1）/X1×100，其中X1和X2表示箭头前后辛烯基琥珀酸淀粉酯对多酚单体的荷载量。

植物中大多数黄酮以β-糖苷的形式存在，主要包括3-O-糖苷和7-O-糖苷。糖苷化对辛烯基琥珀酸淀粉酯多酚荷载量的影响见表4。