《表2 Ile最适添加量对鱼类抗氧化酶活性的影响》

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《异亮氨酸对鱼类非特异性免疫功能影响的研究进展》

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N:正常状态下测定指标；S:应激处理后测定指标；S1:先Ile处理再铜应激；S2:Ile与铜应激同时进行；S3:先铜应激再Ile处理。“↑”表示与对照组相比显著升高；“↓”表示与对照组相比显著降低；“→”表示与对照组相比无显著差异；“—”表示指标未测定；括号中数据为Ile最适添加量。表3同

抗超氧阴离子（anti superoxide anion，ASA）和抗羟自由基（anti hydroxyl radical，AHR）活性能敏感反映细胞对ROS的清除能力。饲料中补充9.3 g/kg Ile 8周，草鱼鳃ASA与AHR活性分别提升82.8%和82.5%[6]，说明Ile能提升细胞对ROS的清除能力。另外，鱼类的ROS清除能力还与酶性和非酶性系统有关。超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）、过氧化氢酶（catalase，CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GPx）、谷胱甘肽硫转移酶（glutathione S-transferase，GST）和谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase，GR）是清除鱼体内ROS的重要抗氧化酶[3，6]。研究发现，适宜添加量的Ile能显著提高鱼类抗氧化酶活性（表2）；而与Ile最适添加量相比，Ile缺乏或过量均导致抗氧化酶活性降低，其原因可能是Ile缺乏或过量时，会破坏体内氨基酸平衡，阻碍其他氨基酸吸收，影响体内酶代谢，导致酶活性下降[7，11]。因此，适宜添加量的Ile可能通过提高鱼类抗氧化酶活性，进而提升ROS清除能力，而Ile缺乏或过量会对抗氧化酶活性产生抑制效果。此外，由表2还可看出，组织中酶活性达到最大时，肉食性鱼类对Ile的需求量较杂食性鱼类高，这可能与其自身蛋白质需求和代谢有关。