《表1 饲料中添加Ile对鱼类组织中氧化产物含量的影响》

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《异亮氨酸对鱼类非特异性免疫功能影响的研究进展》

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“↓”表示与对照组相比显著降低。

细胞在正常和病理情况下均会产生ROS，过多的ROS会引起组织的氧化应激，导致氧化损伤[5-6]。蛋白质羰基（protein carbonyl，PC）和丙二醛（malondial-dehyde，MDA）分别是蛋白质和脂肪的氧化产物，其含量可反映上皮细胞的氧化损伤程度。胞外乳酸脱氢酶（lactate dehydrogenase，LDH）活性是评价上皮细胞结构完整性的关键标识[9]。体内和体外试验均表明适宜水平的Ile能够降低鱼类鳃、肠道和肠细胞PC、MDA含量与LDH活性（表1），而Ile缺乏或水平过高，PC、M DA含量和LDH活性均显著高于最适水平组。因此，适宜水平的Ile能够降低鱼类鳃和肠道的氧化损伤，维持细胞的完整性，保护物理屏障功能，而Ile缺乏或过量可能会导致细胞氧化损伤。