《表3 感染谷蠹的小麦储藏期间挥发性成分及相对含量》

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《蛀蚀性害虫生长繁殖对小麦挥发性成分的影响》

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在感染谷蠹的小麦样品和原始样品中共检测出69种化合物，主要为烃类、醇类、醛类、酮类和酯类等物质，结果见表3。根据表3可知，在储藏120 d的过程中，检测出来的烃类和醛类种类及含量都较高，醇类、酮类和酯类等其他物质较少；其中烃类物质有38种，醛类物质有13种，醇类物质有2种，酮类物质有5种，酸类物质有1种，酯类等其他物质有10种。随着时间的延长，检测到的烃类物质的种类增多，烃类物质中变化较为明显的十九烷呈下降趋势，其在120 d感染谷蠹的样品中未检测到。十六烷含量呈波动变化，十二烷含量呈波动上升，烯烃类物质随着感染时间的延长种类和含量均呈升高趋势，在第90天和第120天时比较明显。醛类挥发性物质总含量有下降的趋势，其中壬醛呈现波动变化，从13.65%下降至7.68%，椰子醛和十一醛变化规律并不很明显。醇类物质种类和含量均较少且变化无规律。酮类物质的种类增加但含量变化无明显规律。在第90天和第120天时检测到2，3-二甲基-2-戊烯酸，相对含量分别为2.24%和1.21%。酯类等其他物质种类增加，其中邻苯二甲酸二异丁酯的含量变化比较明显，从1.25%降低至0.88%，邻苯二甲酸丁基酯2-乙基己基酯含量呈波动下降。