《表3 10种植物油中生育酚异构体的相对含量》

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《基于脂肪酸和生育酚组成的油茶籽油掺假判别可行性分析》

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注:ND表示未检出；同一列不同字母表示显著性差异（p<0.05）。

生育酚组成及含量受到多方面因素的影响，包括环境条件、果实或种子质量、油脂提取过程及程序、提炼手段等。但是，生育酚4种异构体之间的相对含量是较为稳定的。特别是大豆油中的生育酚4种异构体在自然环境中就很稳定。利用高效液相色谱配有荧光检测器测定10种植物油的生育酚含量，每种植物油中4种生育酚异构体相对含量见表3。由表3可知，油茶籽油、橄榄油、葵花籽油、米糠油含有较高含量的α-生育酚，但是芝麻油、菜籽油、大豆油、玉米油含有较高含量的γ-生育酚。