《表3 蔬菜类食物的进食情况》

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《北京市居民营养膳食结构研究》

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食用率较高的蔬菜为西红柿（92.4%），其次是黄瓜（90.6%）及茄子（87.5%）。仅有4种蔬菜的每次食用量是女性大于男性，说明在蔬菜类的饮食习惯上，女性更喜欢少量多次，男性则偏好多量少次（表3）。