《表3 禽畜水产类食物的功效分类》

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《中医药膳原料的应用研究》

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禽畜水产类食物按功效分类，具有补气健脾功效的种类最多，有9种。这类食物没有特别明显的共性，但是在广东药膳的配伍中，因为广东人喜好汤类药膳，这类食物应用较多，功效各异。并且不同药物搭配功效不同，如当归生姜羊肉汤，通过补血的当归、祛寒的生姜与温肾助阳的羊肉配伍使用，使得这道药膳具有散寒止痛、补中益气的功效。见表3。