《表1 禽畜的粮食类饲料结构》

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《中国粮食自给率研究——粮食、谷物和口粮自给率分析》

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消费统计法是一种直接推求粮食需求量的方法，考虑因素全面，但计算过程复杂。粮食消费分为直接消费、饲料消费、工业消费、留种及运输储存过程的损耗五种类型。直接消费就是居民直接食用的粮食消费；饲料消费，即转化为居民食用的肉类、禽蛋、奶等的粮食消费。通过查阅牛、羊、猪、鸡等畜禽饲养标准[9-13]得到粮食类饲料结构（表1），再结合饲料转化率，求得各类粮食的间接消费量。粮食转化率根据参考文献获得[14]获得:与牛、羊肉生产转化比4.1∶1，与猪肉生产转化比4.6∶1，与动物油生产转化比4.6∶1，与禽肉生产转化比3.2∶1，与禽蛋转化比3.6∶1，与水产品转化比2.0∶1，与鲜奶转化比0.8∶1，与酒类转化比0.72∶1。工业用粮是以粮食为原料或辅料进行生产所消耗的粮食，比如食品加工、淀粉生产等。经中国粮食主管部门统计，近十年来工业用粮量逐年增加，2006年、2008年、2010年、和2012年的工业用粮量分别为6800万t、7350万t、9300万t和10130万t，估算得到中国工业用粮量年均增长率为6.8%。工业用粮中稻谷、小麦、玉米、薯类和大豆所占比例分别为14.04%、15.23%、45.79%、7.40%和14.40%[15]，以此分别计算相应的粮食种类在每年的工业消耗量。此外，粮食在播种、收割、运输、储存、加工、食用等环节存在一定比例的无效损耗，为了保证粮食再生产能够正常进行，还要预留一定量的粮食作为种子粮。参考相关文献，损耗和留种的粮食量取当年总产量的5%[9，15]。通过加和五类用粮类型，计算粮食消费需求量。