《表3 正交试验结果:酱牛肉调味汁的研制及应用》
为了进一步考察各种因素对酱牛肉调味汁风味的影响,在各单因素试验的基础上,用正交试验法进行条件优化。采用正交表安排试验,考察牛肉酶解液、酱油、食用盐、味精、香辛料的添加量对酱牛肉调味汁的影响,结果见表3。
图表编号 | XD0047605100 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.01.10 |
作者 | 綦艳梅 |
绘制单位 | 北京味食源食品科技有限责任公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
为了进一步考察各种因素对酱牛肉调味汁风味的影响,在各单因素试验的基础上,用正交试验法进行条件优化。采用正交表安排试验,考察牛肉酶解液、酱油、食用盐、味精、香辛料的添加量对酱牛肉调味汁的影响,结果见表3。
图表编号 | XD0047605100 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.01.10 |
作者 | 綦艳梅 |
绘制单位 | 北京味食源食品科技有限责任公司 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |