《表3 榆林市奶牛养殖场 (户) 生鲜乳自检情况》

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《榆林市奶牛养殖场(户)质量安全行为分析》

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从上表可以看出，在“是否会对牛奶中的蛋白质、乳脂、干物质、体细胞等进行自我检测”方面，仅有1%的奶牛养殖场（户）可以实现对蛋白质、乳脂、干物质、体细胞等的自我检测，而受制于技术、资金等因素，有99%的奶牛养殖场（户）是无法实现这一检测的；在“是否会对牛奶中的抗生素等进行自我检测”方面，仅有6%的奶牛养殖场（户）可以实现对抗生素等的自我检测，而有94%的奶牛养殖场（户）无法实现该检测；但在“是否往鲜奶中加脂肪粉、抗生素、乳清粉、碱面等”方面，根据调研数据显示，全部的奶牛养殖场（户）均表示自己不会添加，且在调研过程中，不少奶牛养殖场（户）表示“自己从未听说过这些东西”或“在牛奶中添加这些东西对自己没有任何好处”。