《表1 0 散养户生鲜乳3次抽检污染物检测结果比较》

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《宁夏奶牛散养户生鲜乳质量安全状况调查分析》

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由表1可知，散养户生鲜乳的主要营养指标蛋白质含量较规模化养殖场偏低，脂肪值差异不明显，不合格样品仍然存在。散养户生鲜乳脂蛋比均值高于规模化养殖场，其值范围差异太大且营养构成不合理。造成这种变化规律的主要原因是奶畜散养户饲喂模式较简单落后，奶牛良种率低，养殖模式和技术水平较低，乳品营养指标尤其是蛋白质水平低于规模化养殖场，脂蛋比值提示部分散养户乳品营养构成不合理。