《表7 奶牛规模养殖场与散养户生鲜乳违禁添加物检测结果比较》

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《宁夏奶牛散养户生鲜乳质量安全状况调查分析》

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由表6可知，散养户3批生鲜乳样品的菌落总数超国标样品的比例逐渐降低，最后一次抽检全部符合国家标准规定，且低菌落总数样本占比明显增高，乳品卫生指标显著提升。3.5.4违禁添加物的检测国家规定的5种违禁添加物中革皮水解物有一定的地域性，不属于宁夏地区监控重点，硫氰酸钠属于生理浓度调查，因此选择三聚氰胺、β-内酰胺酶和碱类物质这3种最能反映乳品质量安全的违禁添加物进行监测。对240户散养户生鲜乳样品的检测结果与同期规模养殖场进行分析比较（表7、表8）。由表7、表8可以看出，散养户生鲜乳未检出违禁添加物，质量安全，与规模养殖场无明显差异。