《表5 正交试验因素水平表-大杯伞、燕麦麸皮发酵》

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《双向发酵提取燕麦β-葡聚糖及其理化性质研究》

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单因素试验表明，料液比选取1∶25（g/mL）、时间48 h、pH=5、温度28℃为大杯伞与燕麦麸皮的最佳发酵条件。后设计如下正交试验，正交试验因素水平表见表5，结果见表6。