《表3 氨基酸含量分析表 (二段牛乳乳基奶粉5种, 三段牛乳乳基奶粉4种)》

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《基于氨基酸模式对乳基奶粉的营养状况调查》

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结果显示，母乳测试结果与张瑞岩[7]、何志谦[8]测试结果大体接近。一段奶粉氨基酸总量约为100～120 mg·g-1，随着适用月龄的增大，奶粉中氨基酸总量呈增加的趋势，二段和三段的为150～200 mg·g-1。一段奶粉样品的乳清蛋白含量基本超过60%（按90%回收率折算，原始数据超过54%即视为符合国家标准60%的要求），二段和三段的基本低于60%，氨基酸折算法计算乳清蛋白基本适用于牛乳乳基及羊乳乳基奶粉，但不适用于母乳。所测样品的必需氨基酸占氨基酸总量的百分比与母乳接近，为40～50%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值与母乳接近，主要分布在0.7～0.8范围内。