《表3 氨基酸含量分析表 (二段牛乳乳基奶粉5种, 三段牛乳乳基奶粉4种)》
结果显示,母乳测试结果与张瑞岩[7]、何志谦[8]测试结果大体接近。一段奶粉氨基酸总量约为100~120 mg·g-1,随着适用月龄的增大,奶粉中氨基酸总量呈增加的趋势,二段和三段的为150~200 mg·g-1。一段奶粉样品的乳清蛋白含量基本超过60%(按90%回收率折算,原始数据超过54%即视为符合国家标准60%的要求),二段和三段的基本低于60%,氨基酸折算法计算乳清蛋白基本适用于牛乳乳基及羊乳乳基奶粉,但不适用于母乳。所测样品的必需氨基酸占氨基酸总量的百分比与母乳接近,为40~50%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值与母乳接近,主要分布在0.7~0.8范围内。
图表编号 | XD0041318400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.02.15 |
作者 | 黄远丽、孙思、温文娟、刘珊、梁嘉欣 |
绘制单位 | 广州检验检测认证集团有限公司、国家加工食品质量检验中心、广州检验检测认证集团有限公司、国家加工食品质量检验中心、广州检验检测认证集团有限公司、国家加工食品质量检验中心、广州检验检测认证集团有限公司、国家加工食品质量检验中心、广州检验检测认证集团有限公司、国家加工食品质量检验中心 |
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