《表2 一些哺乳动物乳磷脂含量及其比例》

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《乳脂肪球膜的组成、营养及制备研究进展》

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哺乳动物乳如牛、羊等的乳是婴幼儿配方奶粉的主要原料之一，但其磷脂含量与人乳存在显著差异。了解不同种类的乳中磷脂之间的差异，有助于促进各种乳来源的营养供给，特别是在婴幼儿食品中的使用[32]。表2列举了一些哺乳动物乳磷脂含量及其比例。