《表1 零级和一级动力学回归速率常数k及决定系数R2》

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《壳聚糖涂膜鸡蛋贮藏中品质变化的动力学模型》

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根据实验结果所呈现的色泽指标变化规律，对所得数据进行线性和非线性拟合，分别可得到零级和一级动力学回归速率常数k和决定系数R2。由表1中∑R2的结果可知，气室直径的零级动力学模型的决定系数之和为4.7968，大于一级动力学模型的决定系数4.6694，而重量、蛋黄系数和哈夫单位的一级动力学模型的决定系数之和分别为4.8771、4.7327、4.9125，大于零级4.8612、4.6116、4.8591。因此，气室直径选用零级动力学模型，重量、蛋黄系数和哈夫单位选用一级动力学模型。