《表4 零级和一级动力学反应速率常数k及决定系数R2》

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《货架温度对西兰花品质影响及预测模型建立》

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西兰花品质指标的衰变函数大多符合零级或一级动力学反应模型[31]，因此将叶绿素和失重率的测量值分别带入（1）、（2）式中，通过Origin8.5进行线性和非线性拟合，所得结果如表4所示。依据表4中R2均值结果，决定采用一级动力学研究西兰花中叶绿素的变化，用零级动力学进行失重率的研究。