《表2 贮藏期对虾不同种类目的细菌占比变化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《等离子体活化冰对东方对虾保鲜及品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

对第二代高通量测序结果分析发现，虾中主要细菌为γ变形菌纲细菌，贮藏期内γ-变形菌纲菌所占比例最多，占比为55.31%。在贮藏期内，2组虾中的γ-变形杆菌纲的占比始终高于90%，B组的γ-变形菌纲占比比A组低2%～4%（表1）。说明B组贮藏处理对虾中的γ-变形菌纲（Gammaproteobacteria）细菌的生长有明显的控制作用。在γ-变形菌纲中，B组贮藏处理对弧菌目（Vibrionales）细菌生长的控制作用最明显。贮藏第0天时，弧菌目在所有目中占比17.22%。在贮藏期2～3d内，B组弧菌目占总菌比例对比A组要低6%～8%（表2）。从细菌科等级水平上对比分析发现，等离子体活化冰对γ-变形菌纲中弧菌目中弧菌科（Vibrionaceae）细菌生长有明显抑制作用，贮藏期内B组弧菌科细菌占比与A组对比，B组弧菌科比A组低10%左右（表3）。