《表6 香坊肠杆菌和安琪酵母菌发酵梨子酒第28天的香气物质对比》
由图2,表6可知,分别接种香坊肠杆菌(试验组)和安琪酵母菌(对照组)发酵梨子酒检测出的香气物质中,有24种相同香气物质,有12种从试验组检测出而对照组未检测出,有11种从对照组检测出而试验组未检测出。试验组总醇15.87%,总酯36.35%;对照组总醇23.29%,总酯51.26%。
图表编号 | XD0041149100 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.02.01 |
作者 | 刘小燕、周红丽 |
绘制单位 | 湖南农业大学食品科技学院、食品科学与生物技术湖南省重点实验室 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |