《表8 L9 (34) 复合保健果冻正交试验结果及分析分析》

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《无花果-魔芋复合保健果冻研制》

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在无花果-魔芋复合保健的单因素试验的基础上，确定琼脂添加量、卡拉胶添加量、无花果汁添加量和魔芋精粉添加量4个因素进行正交试验，每个因素设3个水平，采用L9（34）进行正交试验，以感官评价进行分析，结果由10位评分员评分的平均分所得。因素水平见表7，结果见表8。