《表4 不同含水量的固体发酵料对微生物发酵温度的影响/℃》

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注:室温为(25±1)℃

考察不同含水量的固体发酵料对温度的影响,结果见表4。由表4可知,在室温25℃下,固体发酵料混合的相对含水量比例为40:100情况下,发酵温度55~60℃之间维持时间最长,可达40 h,因此,确定相对含水量40:100,固体发酵效果最佳。