《表5 温度与时间对固体发酵料出芽孢率的影响》

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《枯草芽孢杆菌发酵新工艺的优化研究》

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为了保证生产及贮存过程中减少活菌损失，应将枯草芽孢杆菌变成芽孢。考察固体发酵时温度与时间对发酵料出芽孢率的影响，结果见表5。由表5可知，在温度20℃、时间48 h条件下，出芽孢率最高，可达80%。因此，在考虑生产经济性前提下，可确定固体发酵中，出芽孢工序的温度为温度为20℃，时间为48 h。