《表1 枳俱子海绵蛋糕的感官评价表》

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《枳倶子海绵蛋糕制作关键工艺优化》

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待枳俱子海绵蛋糕自然冷却1 h后，装入保鲜袋中1 h。请10位感官正常、身体健康、训练有素且无食品过敏的专业人员组成评定小组，对不同工艺参数的蛋待枳俱子海绵糕进行感官评价，感官评分标准见表1。