《表6 香蕉酸奶L9 (34) 正交试验结果》

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《凝固型香蕉酸奶的研制》


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由以上单因素试验分别对香蕉浆添加量、白砂糖添加量、接种量、发酵温度筛选出3个水平进行L9(34)正交试验,正交试验结果见表6。