《表3 火龙果和香蕉复合果酒的L9(34)正交试验结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《火龙果香蕉复合果酒酿造工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在单因素实验基础之上，进一步对火龙果和香蕉复合果酒配方进行正交试验，结果如表3所示.由表3可以看出，对果酒品质的影响因素的主次关系是B>A>D>C，也就是影响最大的为果胶酶，其次是酵母，之后是料液比，最后是温度.本实验的最优方案是A2B2C3D1，即酵母0.03g，果胶酶0.002%，料液比1:1，温度24℃制作出来的果酒最佳.