《表6 L9(34)正交试验结果》

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《两阶段转速控制对粪肠乳酸球菌合成γ-氨基丁酸的影响》

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由表6正交试验结果的极差分析可知，3个因素影响粪肠乳酸球菌发酵产GABA的主次顺序为A（阶段时间/h）、B（装液量/m L）、C（转速/(r/min）)。正交试验的最优组合为试验3，且从表中可以直观看出试验3最优:装液量100 m L，在发酵前期（0～12 h）控制转速150 r/min，发酵后期（12～72 h）控制转速0r/min，GABA产量可达到（6.713±0.135）g/L，比优化前（0 r/min和100 r/min分批发酵）分别提高了12.2%与60.1%。由此可见，该方案稳定可行，两阶段转速控制策略可以有效地提高粪肠乳酸球菌合成GABA的能力，对GABA工业化生产具有重要的参考价值和指导意义。