《表2 不同氯化胆碱流加量下的糖酸转化率》

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《氯化胆碱对L-缬氨酸发酵的影响》

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对不同浓度流加氯化胆碱的发酵批次进行耗糖速率以及糖酸转化率的统计测算，绘制曲线图表，如图6、表2所示。菌体的活力与流加氯化胆碱的浓度成正比，当随糖流加的氯化胆碱质量浓度达到1 g/L时，菌体耗糖速率达到峰值；与在底糖中添加氯化胆碱情况相似，菌体发酵的最终糖酸转化率没有较大地提高，依旧稳定在36%左右（表2）。