《表6 L9 (34) 正交试验结果》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
根据表5、表6结果可以看出，各因素对酥脆牛轧糖品质影响的主次顺序为:A>C>B，最好组合为A2B2C3与感官评价结果一致，即糖浆比为5:5，蛋清添加量为7%，花生碎与葡萄干比例为6:4.
| 图表编号 | XD007266800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2018.06.25 |
| 作者 | 李静、陈建兴、萨如拉、高盼盼、李芳芳、曹超、郝新生 |
| 绘制单位 | 赤峰学院生命科学学院、赤峰学院生命科学学院、赤峰学院生命科学学院、蒙牛乳业(滦南)有限责任公司、赤峰学院生命科学学院、赤峰学院生命科学学院、赤峰学院生命科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
