《表4 水溶性酸性色素颜色反应表》

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《食品中非食用红色素检测方法概述》

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脱脂羊毛检测法主要应用于水溶性酸性合成色素的区分。其主要原理是水溶性酸性合成色素在酸性条件下可被脱脂羊毛吸附，在碱性条件下脱附，将脱附下来的色素用层析法进行分离后于标准进行比较，即可达到定性和定量的测定。胭脂红和苋菜红通过该方法能准确定性[9]（表4）。