《表3 复合杏鲍菇片配方正交试验表》

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《即食复合杏鲍菇片加工工艺优化研究》


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根据单因素试验结果,优化山楂浆、枣浆、蔗糖、淀粉的添加量对复合杏鲍菇片感官品质的影响,进行复合杏鲍菇片的正交试验(表3)。