《表6 不同处理下杏鲍菇片LF-NMR弛豫时间的变化》

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《超高压处理与热处理对杏鲍菇片性质的影响》

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从图4可以看出来，反演后得到杏鲍菇片的NMR谱图有4个峰，代表杏鲍菇片中有4中不同状态的组分水。不同处理后样品的4种组分水的弛豫时间见表6。弛豫时间T2范围分别为:T21（0.5 ms～1.3 ms），T22（2.6 ms～17 ms），T23（49 ms～152ms），T24（174 ms～404 ms）。根据它们弛豫时间的长短，可以把它们分别看作:结合水，中度结合水，不易流动水以及自由水。