《表1 多种自生代谢产苯乳酸的菌株》

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《苯乳酸生物合成的研究进展》

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2000年，Lavermicocca等[34]首次报道了分离于酸面团的植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）能够产生苯乳酸，产量为56.0mg/L，随后，多个种属的乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）均被发现能够合成苯乳酸。PLA还可由其他微生物代谢产生，参见表1。在这些众多代谢产PLA的微生物中以LAB代谢生成PLA最为常见，同时，由于LAB是公认的安全微生物（GRAS），因此以LAB为出发菌株代谢产生PLA成为了近年来研究的热点。值得注意的是，大多数LAB自身合成PLA的能力较弱，大多数低于100mg/L，远未达到投入市场应用的要求。