《表5 稳定性试验：正交试验优化天麻脆片加工工艺》

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《正交试验优化天麻脆片加工工艺》

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根据优选天麻脆片加工工艺进行验证试验，测定其感官品质和膨化率测定。由表5可知，在该加工工艺条件下，天麻脆片的感官评分和膨化率的平均分分别为81.33分和94.89分，综合得分为88.11分，优于任何一组正交试验的结果，表明该工艺可行。