《表3 正交试验结果：马铃薯鲜花饼加工工艺的优化》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《马铃薯鲜花饼加工工艺的优化》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表3可知，根据R值的大小，影响产品质量的主次因素分别为C>D>A>B，即油酥面团和水油皮面团的比例>玫瑰花馅料与饼皮面团配比>马铃薯全粉与小麦粉的比例>油酥中猪油的相对含量。根据k值大小，得出马铃薯鲜花饼的最佳工艺参数：A2B2C2D2，即马铃薯全粉与小麦粉的比例为20︰80，油酥中猪油的相对含量为50%，油酥面团和水油皮面团的比例为60︰40，玫瑰花馅料与饼皮面团配比为50︰50。