《表3 感官评分方差分析表》

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《桑葚热风干燥特性试验研究》

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注：“**”表示P≤0.01下的显著性水平

不同热风干燥温度对桑葚干品感官品质评价结果见表2，方差分析见表3。由表2可知，热风干燥温度为60℃时，产品感官评价得分最高，口感好、风味佳。感官评价得分由高到低依次为：60℃（18分）>50℃（15分）>70℃（11分）。由表3可知，热风干燥温度对桑葚干品的感官品质影响极显著（P≤0.01）。