《表5 不同类别中谷类辅助食品中痕量元素含量水平》

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《2018年上虞市售婴幼儿谷类辅助食品中痕量元素的检测与分析》

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注:ND表示未检出。

2种样品类别中铅、总砷的含量差异均有统计学意义（P<0.05），添加果蔬、肉类的样品铅含量较高，均值为0.018 2 mg/kg，无添加的样品总砷含量较高，均值为0.045 7 mg/kg，2种样品类别中汞、总铬和镉的含量差异均无统计学意义（P>0.05）。2种样品类别间铅、总砷的检出率差异均有统计学意义（P<0.05），添加果蔬、肉类的样品中铅的检出率较高（74.1%），43/58)，无添加的样品中总砷的检出率较高（82.1%，55/67），汞、总铬和镉的检出率差异均无统计学意义，检出率在48.3%～96.6%。添加果蔬、肉类的样品超标率为（3.4%，2/58），无添加的样品超标率为（9.0%，6/67），2种样品类别间镉的超标率，差异无统计学意义（P>0.05）（表5）。此次镉超标样品的产地主要集中在江西地区（图1）。