《表2 不同种类食品中总汞含量水平》

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《2013-2017年烟台市食品中镉、汞和砷的含量检测分析》

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对2 667份食品进行总汞含量检测，总汞总体合格率为99.96%（2 666/2 667），总汞超标率为0.04%（1/2 667）。超标样品为1份姬松茸（干制品），含量为0.139 mg/kg，是限量值的1.39倍。其余14类食品总汞均未超标，结果见表2。从表2可知，检出率较高的食品品种有藻类、水产品及其制品、调味品、食用菌，检出率分别为100%、61.07%、35.29%、33.87%。不同食品种类的总汞含量均值差异较大。总汞含量最高的食品品种为水产品、藻类和食用菌，均值分别为0.07606 mg/kg、0.030967 mg/kg和0.010573 mg/kg。总汞含量较低的食品品种为蔬菜及其制品、水果及其制品和饮料，均值分别为0.000272 mg/kg、0.0001946 mg/kg和未检出。