《表9 回归模型方差分析结果》

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《鲟鱼肝酶解条件优化及酶解液对双歧杆菌增殖效果的研究》

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注：**表示P<0.01。

由所得方程可知，二次项系数为负值，其所代表的抛物面开口向下，表明方程具有最大值。由Design-Expert 8.0.6分析计算，得出最优酶解条件为酶添加量10 540 U/g、初始p H值10.04、酶解时间8.60 h，此时水解度可达83.86%。