《表9 响应面回归模型方差分析表》

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《响应面法优化鸡肉复合调味料的制作工艺》

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方差分析见表9，结果显示：方程模型极显著（P<0.0001），失拟项不显著（P=0.8479，>0.05），说明模型对试验拟合程度良好，模型较为稳定。决定系数为0.9671，>0.9，信噪比为20.524，>4，说明其能够较好地解释试验数据的变异性，且仅有小于4%的的变量不能由该模型解释，模型的拟合度和可信度也较好，预测值与试验值具有较高的相关度，可以很好预测试验结果[9]。回归方程模型大部分项差异P<0.05，显著，一次项系数估计值分别为0.16，0.29，0.3，故影响因素的主次顺序为制备时间>香辛料>鸡肉风味基料添加量。