《表1 不同种类食品中镉含量水平》

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《2013-2017年烟台市食品中镉、汞和砷的含量检测分析》

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注:a，ND低于检出限。下同。

对2 777份食品进行镉含量检测，镉总体合格率为99.75%（2 770/2 777），镉超标率为0.25%（7/2 777）。超标样品为7份水产品及其制品，分别为6份梭子蟹和1份扇贝。其余16类食品镉均未超标，结果见表1。从表1可知，检出率较高的食品品种有藻类、茶叶、食用菌、肉与肉制品，检出率分别为100%、99.29%、98.39%、93.86%。不同食品种类的镉含量均值差异较大。镉含量较高的食品品种为藻类、水产品和食用菌，均值分别为0.756 mg/kg、0.0901 mg/kg和0.0487 mg/kg。镉含量较低的食品品种为乳及乳制品、水果及其制品和饮料，均值分别为0.000625 mg/kg、0.000142 mg/kg和未检出。其中超标的6份梭子蟹镉含量均值为1.09mg/kg，是国家标准限量值的2.18倍。超标的1份扇贝镉含量为3.98 mg/kg，是国家标准限量值的1.99倍。