《表4 产品在55℃贮藏酸价、过氧化值、微生物和感官评分变化》
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将密封灭菌后的风味蟹肉酱随机等分成3组，分别放在37，45，55℃条件下贮藏一段时间，得到风味蟹肉酱在贮藏过程中的品质变化，见表2～表4。
| 图表编号 | XD00216512800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.10 |
| 作者 | 吴浩然、张镭译、林琳、姜绍通、陆剑锋 |
| 绘制单位 | 合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室农产品生物化工教育部工程研究中心、合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室农产品生物化工教育部工程研究中心、合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室农产品生物化工教育部工程研究中心、合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室农产品生物化工教育部工程研究中心、合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室农产品生物化工教育部工程研究中心 |
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