《表2 不同文化程度的消费者对食品添加剂辨识程度的Ridit分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《山西省城乡消费者食品添加剂风险认知现状分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

调查发现，受访者中能够完全正确辨识问卷中列出的10种添加物的受访者有69人（2.1%），在所有备选项中，对于防腐剂、色素、甜味剂、味精4种食品添加剂的辨识正确率分别为69.7%、75.0%、71.6%和47.6%；对塑化剂、三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、吊白块和甲醇等非法添加剂的辨识正确率仍然偏低，分别为12.6%、27.8%、22.2%、24.7%、19.3%和27%，消费者对食品添加剂的正确辨识率较低。将所调查的10类食品添加物计分，回答正确计1分，回答错误或不知道答案计0分，满分10分。对收集回的问卷进行得分汇总，将0～3分赋值为低认知水平，4～6分为中认知水平，7～10分为高认知水平。经Ridit分析发现，消费者对食品添加剂的辨识情况受文化程度的影响。其中，大学（大专）组（ˉR=0.533）和硕士及以上组（ˉR=0.530）的ˉR值均高于标准值，初中及以下组的ˉR值最小（ˉR=0.448）。