《表5 得率的回归模型方差分析》

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《油炸糊配方对速食鸡块得率及质构的影响》

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注:*表示差异显著（P<0.05），**表示差异极显著（P<0.01）。

由表5可知，回归模型的P-value<0.000 1，具有十分显著的相关性，相关系数R2=0.981 3，与实际情况拟合较好，能较好地反映油炸鸡块的感官得分与各个因素之间的关系，响应曲面见图6。