《表2 正交试验因素与水平设计》
经过单因素试验确定了影响山药复合营养面条感官品质的添加范围,采用L9(34)正交试验设计,以山药复合营养面条的感官评分为指标进行试验分析。正交试验因素与水平设计见表2,结果见表3。
图表编号 | XD00138693700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.04.10 |
作者 | 王丽霞、刘婧、胡沉、刘洪强、赵文华、何冀贤 |
绘制单位 | 天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室、天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室、天津市机电工艺学院、天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室、天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室、天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室、天津科技大学食品工程与生物技术学院天津市食品营养与安全重点实验室 |
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