《表2 花毛茛花瓣中主要花青素苷的HPLC–ESI–MS分析》

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《花毛茛和银莲花花瓣中花青素苷组成及含量与其花色的关系》

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自然条件下游离的花青素极少见，常与一个或多个糖通过糖苷键形成花青素苷，或进一步与芳香酸或脂肪酸形成酰化结构。采用HPLC–ESI–MS技术，对花毛茛花瓣中的花青素苷成分进行测定分析，在525 nm波长下，在花毛茛花瓣中检测出15种花青素苷，按保留时间编号为H1～H15；在花毛茛黄色花品种Hd、白色花品种Hj中未检测出花青素苷。花毛茛8个不同花色品种花瓣中积累的花青素苷质谱数据见表2。